UN GUSTO DELICATO per un secondo piatto leggero e facile da prepapare.
INGREDIENTI
per 2 persone:
2 tranci di pesce spada
pepe rosa in grani
olio extravergine di oliva q.b.
prezzemolo q.b.
sale q.b.
DIFFICOLTA: facile
TEMPO: 30 minuti circa per la preparazione e cottura
PREPARAZIONE E PROCEDIMENTO – Lavare sotto acqua corrente il pesce spada. In una padella, antiaderente o in ceramica, scaldare appena l’olio extravergine di oliva. Aggiungere i tranci di pesce spada, cuocere a fuoco medio-alto, aggiungere il pepe rosa a grani e salare a piacere. Fare evaporare tutta l’acqua contenuta nel pesce e rosolare da ambo i lati. Tritare del prezzemolo fresco e a fine cottura servire il piatto caldo.
CONSIGLI: Attenzione alla cottura del pesce spada, non deve cuocere troppo altrimenti risulta stopposo. Rosolato al punto giusto, mantiene il suo cuore morbido e umido.
